堀米駅から約600m、昭和の風情漂う老舗の佇まいが目を引く『行世軒』。店内は木目調でまとめられ、落ち着いた雰囲気が漂います。小上がりの座敷は掘り炬燵になっていて居心地がよく、テーブル席とあわせて29席の個人店ならではのあたたかさを感じる距離感も魅力です。

佐野で店を構える前は屋台のらーめん屋を営んでいたという店主。そこで培った技術を生かし、青竹手打ちの佐野らーめんと掛け合わせることで、素朴な味わいが魅力の店の看板メニュー、しょう油らーめんが完成したといいます。鶏ガラ・豚ガラ・玉ねぎ・にんじん・長ネギ・キャベツ・にんにく・生姜・煮干し・昆布の10種類の食材から抽出した、あっさりとしたなかにもコクがあるスープがおいしさの決め手です。青竹手打ちに手もみも加えたちぢれ麺がスープによく絡み、深い味わいを生んでいます。肩ロースを使用したチャーシューはさっぱりとしていて柔らかく、スープとの相性は抜群です。

店主が目指した、毎日食べても飽きのこない素朴な味わいのらーめんをどうぞご賞味ください。（佐野らーめん会 公式ホームページより抜粋）